Lípidos.

Son biomoléculas orgánicas, que están formadas por los elementos de carbono e hidrógeno, aunque también por el oxígeno, pero en porcentajes más bajos, se sabe también que puede contener fosforo, nitrógeno y azufre. Se denomina como un grupo de sustancias heterogéneas, comparten todos ellos la naturaleza hidrocarbonada de al menos una parte de su molécula,  que solo tienen en común dos características, las cuales son:

·         Son insolubles en agua, (La mayor parte de los lípidos).

·         Son solubles en disolventes orgánicos, como el Éter, Cloroformo, Benceno entre otros.

Generalmente los lípidos están unidos a cadenas de carbohidratos denominados ácidos grasos, de manera que la mayoría de los lípidos a nivel biológico se clasifican como lípidos saponificables  (que se forman por ácidos grasos). Los lípidos se denominan lípidos simples, cuando en su composición sólo se encuentran moléculas de carbono, oxigeno e hidrógeno, como por ejemplo, las grasas, los aceites y las ceras. En cambio los lípidos que se denominan complejos, son aquellos que en su estructura contienen otros elementos adicionales los cuales conforman los lípidos simples, como por ejemplo, los fosfolípidos de la membrana plasmática, que está contiene también un grupo fosfato modificado.

Hay diferentes tipos de lípidos  que están presentes en el organismo, de manera que tienen como función principal el almacenar energía, se puede decir que cada gramo de lípido, contiene el doble de energía que un carbohidrato, Se ha dado a conocer que en el Reino Animal, los lípidos tiene funciones como brindar aislamiento térmico, y se denomina que es una unidad fundamental para la formación de vitaminas y la absorción de las mismas, entre las vitaminas están, (Vitamina A, D, K y E), hormonas como la testosterona y el estradiol, los ácidos biliares, (Estos ayudan en la digestión). Las membranas ´plasmáticas que están compuestas por lípidos especializados, llamados fosfolípidos.

Los lípidos se clasifican en:

·         Lípidos  Saponificables.

v  Ácidos Grasos: Es una larga cadena formada por carbono e hidrogeno que en el extremo presenta un grupo carboxilo (-COOH), es soluble en agua y el otro grupo es un metilo (CH3), el cual es soluble en compuestos apolares. Los ácidos grasos están denominados como saturados, cuando no presentan dobles enlaces e insaturados cuando presentan uno o más dobles enlaces.

v  Lípidos simples (neutros): Estos lípidos no poseen carga, son compuestos que están formados por ácidos grasos de diferentes tipos unidos, que se encuentran unido a un glicerol (Es un alcohol con tres grupos hidroxilos).

v  Lípidos complejos (polares): Estos lípidos si poseen carga, y están divididos en dos tipos. Los  gliceridolípidos, son aquellos en los cuales todavía está presente el glicerol. Esfingolípidos, son aquellos en los cuales el glicerol ha sido sustituido por otro alcohol, como la enfigosina.

 

·         Lípidos Insaponificables.

v  Isoprenoides: Está conformado por un grupo con amplia variedad de compuestos naturales, aceites esenciales y vitaminas liposoluble A, D, E y K.

v  Esteroides: Es derivado del Esterano, este grupo está conformado por el colesterol, a la vez es un precursor de casi todos los esteroides, entre ellos se encuentra la vitamina D, los ácidos biliares, hormonas sexuales y hormonas metabólicas como el cortisol.

v  Eicosanoides: Son compuestos derivados de los ácidos grasos eicosanoicos (contienen 20 carbonos), entre ellos el principal es el araquidónico, son compuestos de gran interés funcional y farmacológico.

Palabras Clave.

Biomoléculas-Saponificación-Estradiol-Fosfolípidos-Eicosanoicos-Araquidónico-Cortisol-Enlaces.

Imagen No. 1

iideNut.org. (17 de Octubre de 2016). Obtenido de https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/

Imagen No. 1 Calcificación de los Lípidos.

Bibliografía

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Protopedia.org. (2 de Enero de 2016). Obtenido de http://proteopedia.org/wiki/index.php/L%C3%ADpidos_estructura_y_clasificacion

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